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酸筍(年菜)步步高升

標籤步步高升  2014-12-20 08:52

剛出的酸筍很嫩.買回來後剃除老的部份.切自己喜歡的大小.下去泡水(一般泡兩天.其間要一直換水).酸菜或福菜都可以(酸菜泡水半天.福菜泡一天)

肉可選蹄膀(腿扣)我是用三層肉切約一公分.下去鞭炒至兩面黃.加入(酒.冰糖.鹽.醬油.味淋.水)紅燒.大火開鍋後轉小火燉15分鐘

加入泡好的筍.酸菜.花乾....攪拌勻後.大火滾開鍋後關小火燉煮約一小時...湯汁與料差不多平..煮到收乾至7.8分...

因為筍子乾澀是不好吃的.所以我還要加自己做的油蔥蘇.鹹淡依各人喜號添加囉~~

以這道步步高升祝福大家~2015年)))))好運到 步步高升

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評論

  • annoy550424
    annoy550424 2014-12-20 16:28
    有加油條還是油豆腐阿  看不清楚
  • amy57572001
    amy57572001 2015-01-19 10:48
    annoy550424: 有加油條還是油豆腐阿  看不清楚
    樂妹妹~那是花乾